A Jornalista Maria José Coelho é a nossa convidada para apresentar a 13ª Edição do Tour Gastronômico pelos Hotéis, realizada no Hotel NH Curitiba The Five

Muito obrigada Maria pela riqueza de detalhes com que compôs este texto.

“Uma noite agradável…

O clima, surpreendentemente ameno para Curitiba, proporcionava o prazer do uso de sandálias, vestidos decotados, ternos descontraídos, tecidos leves e elegantes…

Um leve aroma de perfumes femininos compunha o ambiente de entrada em um convidativo terraço onde drinks e acepipes são oferecidos como boas-vindas. Incrível como podemos viajar dentro de territórios conhecidos…e, assim nos deparar com uma cidade diferente – Curitiba, que vista através do NH Hotel apresenta-se singular.

Esta outra perspectiva é a proposta que o “Hotel além do quarto” vem apresentando, ao longo de 13 edições do “Tour Gastronômico”, a um seleto grupo de pessoas. Revisitar espaços e oferecer alternativas é a maneira com que Tania Coelho, a mentora deste evento, encontrou para potencializar o uso do espaço hoteleiro para muito “além do quarto”.

Cardápios elaborados, equipe bem treinada, decoração primorosa compõem a cena onde inusitados sabores, refrescantes bebidas e boas conversas formarão o conjunto de uma satisfatória e exclusiva experiência que, neste momento teve como destaque os sabores da culinária espanhola pelas mãos do Chef Silvonei Souza.

Conhecida, caracterizada e disseminada como uma culinária que nos últimos anos vem se reinventando, não apenas na forma de execução mas também na apresentação de pratos consagrados, a releitura de clássicos e tradicionais sabores encontrou na nova geração de talentosos cozinheiros uma gama de alternativas que traz o inusitado em preparações cujos ingredientes tradicionais assumem uma roupagem requintada e surpreendente.

E assim, podemos desfrutar de pratos espanhóis com sotaque japonês, peruano, francês e toda sorte de novidades que os tradicionais “tapas” permitem pois sua apresentação – em pequenas porções, é um convite para que os chefs usem e abusem da imaginação para criar um grande número de pratos – praticamente um menu degustação.

A “desconstrução dos pratos” é o que está em evidência nesta nova proposta que, apesar de não encontrar consenso no mundo culinário, principalmente naqueles que defendem uma cozinha tradicional, tem como premissa preservar o sabor e o aroma dos alimentos, mesmo em formato e texturas diferentes o que nos provoca sensações únicas, gustativas e olfativas. Muitos chefs a nomearam –  nova cozinha cubista espanhola, em aberta referência ao movimento artístico que marcou as primeiras décadas do século XX.

Esta foi a proposta do cardápio do 13º Tour Gastronômico do NH Curitiba – The Five. NH é uma cadeia hoteleira espanhola fundada em 1978 que opera em 30 países e, em Curitiba, acomoda o espaço gastronômico “Estado Puro” do reconhecido Chef Paco Roncero que assinou o cardápio apresentado. A frustração de não conhecer pessoalmente o tão anunciado chef espanhol, foi compensada pelo esforço da equipe no atendimento ao público, e do empenho de todos os envolvidos no evento, principalmente na gerencia do hotel que, entendendo a importância da proposta, reservou este espaço exclusivamente para esta edição do Tour.

Uma mesa bem posta, com destaque para o capricho na apresentação dos pratos, no detalhe do guardanapo com uma característica flor vermelha, que nos remete a las calientes noches sevillanas, conel flamenco, la guitarra los tapas y vinos.

O cardápio – apresentava desde o andaluz “Gaspacho” com toques de alfavaca e a presença do lagostim até o tradicional Jamón revestido de croquete. Como apreciadora da culinária espanhola, confesso que senti falta da presença do marcante azeite de oliva, principalmente na “Tosta de anchoas con tomate, aceituna negra e albahaca.”

Um inusitado “corte helado de queso parmesano com mermelada de limón” antecedia o “arroz cremoso com lagostino funghy y parmesano” servido, em consonância com a proposta, na forma de “tapa” e, para finalizar “Chocolate em texturas y Tartin de Manzanas”. Vinhos, sangria e outras bebidas harmonizavam adequadamente esta excursão gastronômica.

O espaço, com evidentes traços da arquitetura e ambientação espanhola, foi o coadjuvante desta noite cuja protagonista foi a atmosfera agradável e aconchegante do evento que já faz parte da agenda da cidade.”

Maria José H. Coelho

Parceiros desta Edição:

• Atelier Clássico
• Art Brum
• BBlue Beachouses
• GiGA Locação de equipamentos para eventos
• Primo Piatto
• Vinícola Araucária
• SPA Tanmatra

Comentários: 

Tonny Nascimento

Sou fã de seu projeto e acredito que deixou de ser uma iniciativa para ser uma realidade Nacional. Merece ser realizado em outras cidades. Sempre que possível participo e prestígio os hotéis que tanto se empenham para nos atender e nos deixar com um sentimento de “estou em casa”.
Hoje à noite será nosso grande momento de Conhecer o Hotel NH, rever nossos amigos e saborear uma Gastronomia Espanhola Mediterrânea sob a direção do Chef Silvonei Souza.

Josane Cavallin

“A cada degrau uma nova sensação, um novo encontro, e a certeza de uma ótima surpresa.
O NH Curitiba The Five nos levou às alturas, todos nós, no mais alto nível de estilo e gastronomia, de sabores e atenção”.

Luciane Plates de Oliveira Nepomuceno

O tour gastronômico é mesmo maravilhoso em todos os sentidos! Uma experiência única! Sucesso sempre garantido! Parabéns, Tânia Coelho.

Fotos: Fred Kendi